Pronađite proizvođače Šećeri (57-50-1) online

Šećer je namirnica slatkog okusa s uglavnom bijelom kristalnom strukturom koja se općenito koristi kao zaslađivač i stimulans. Šećer je, bez obzira na vrstu, uvijek ugljikohidrat i stoga važan izvor energije za tijelo. Pojedine vrste šećera slične su strukture, ali se razlikuju po duljini molekularnih lanaca. Pravi se razlika između monosaharida, disaharida i polisaharida.

Pregled upotrebe šećera:

1. Hrana i piće:
Zaslađivači: Šećer se uglavnom koristi za zaslađivanje hrane i pića. Ovo se odnosi na razne proizvode kao što su kolači, kolačići, slatkiši, deserti, bezalkoholna pića, voćni sokovi i mnoga prerađena hrana.
Konzervansi: U visokim koncentracijama šećer ima konzervansni učinak jer uklanja vodu iz mikroorganizama. Na primjer, šećer se koristi u džemovima, želeima i ukiseljenom voću.
Tekstura i volumen: u pekarskim proizvodima šećer dodaje boju kori i daje meku, pahuljastu teksturu. Također doprinosi volumenu tijesta i pospješuje fermentaciju tijesta s kvascem.

2. Industrija:
Farmaceutski proizvodi: Šećer se koristi u sirupima, tabletama i pastilama kako bi poboljšao okus i učinio gutanje ugodnijim.
Kozmetika: U kozmetici se šećer koristi kao piling u proizvodima za njegu kože jer nježno ljušti kožu.

3. Kućanstvo:
Njega kože: Domaći piling od šećera koristi se za uklanjanje mrtvih stanica kože.
Izrada i ukrašavanje: Šećer se ponekad koristi za zanatske projekte, kao što je izrada šećerne vode za kristale ili kao jestive dekoracije.

4. Biokemijski procesi:
Fermentacija: Šećer se koristi kao izvor energije za mikroorganizme u proizvodnji alkoholnih pića poput piva i vina, kao iu proizvodnji kruha od kiselog tijesta.
Bioetanol: Šećer je sirovina za proizvodnju bioetanola, biogoriva.

5. Medicinske i znanstvene primjene:
Dijagnostički testovi: Glukoza je važna komponenta u testovima glukoze u krvi koji se koriste u dijagnostici i praćenju dijabetesa.

Šećer stoga ima širok raspon primjena koje nadilaze jednostavno zaslađivanje hrane i pića i igra ulogu u mnogim područjima svakodnevnog života i industrije. Postoji mnogo različitih vrsta šećera koje se razlikuju po podrijetlu, stupnju obrade i specifičnim svojstvima. Ovdje je pregled najčešćih vrsta šećera:

1. Kućni šećer (saharoza)
Bijeli šećer: Rafinirani šećer dobiven iz šećerne trske ili šećerne repe. Kristalan je, vrlo čist i neutralnog okusa.
Šećer od šećerne trske: Nerafinirani ili djelomično rafinirani šećer proizveden od šećerne trske. Svijetlo zlatne je boje i blagog okusa poput karamele.
Šećer od šećerne repe: Šećer dobiven od šećerne repe i korišten na sličan način kao šećer od šećerne trske, ali bez okusa poput karamele.

2. Smeđi šećer
Svijetlo smeđi šećer: Sadrži veći udio melase od bijelog šećera, što mu daje svijetlosmeđu boju i blagi okus.
Tamno smeđi šećer: ima više melase od svijetlo smeđeg šećera i stoga je tamniji i ukusniji.
Šećer od trske: Manje rafiniran od bijelog šećera i još uvijek sadrži tragove melase, što mu daje zlatnu do smeđu boju i bogatiji okus.

3. Posebni šećer
Šećer u prahu: vrlo fino mljeveni bijeli šećer koji se često miješa sa sredstvom protiv zgrudnjavanja. Idealno za glazure, glazuru i fino pečenje.
Candy šećer: Grubi kristali šećera nastali sporom kristalizacijom šećera. Često se koristi za čaj ili za ukrašavanje.
Šećer u kockama: kristalni šećer prešan u kocke, koji se uglavnom koristi za zaslađivanje toplih napitaka poput kave ili čaja.
Šećer za želiranje: Šećer u koji su dodani pektin i limunska kiselina kako bi se olakšala proizvodnja džemova i želea.

4. Industrijski proizvedene vrste šećera
Fruktoza: jednostavan šećer koji se prirodno nalazi u voću, ali se također proizvodi industrijski i koristi kao zaslađivač u hrani.
Glukozni sirup: sirup dobiven hidrolizom škroba. Često se koristi u prehrambenoj industriji kao zaslađivač, zgušnjivač i humektant.
Invertni šećer: šećer koji se proizvodi hidrolizom saharoze i sastoji se od jednakih dijelova glukoze i fruktoze. Koristi se u prehrambenoj industriji jer je slađi i bolje topiv od saharoze.

Kada kupujete šećer, osobito u velikim količinama, morate uzeti u obzir neke važne aspekte kako biste napravili najbolji izbor za namjeravanu upotrebu:

• Provjerite ima li šećer visok stupanj čistoće kako biste izbjegli nečistoće u konačnim proizvodima.
• Šećer treba imati dosljednu kvalitetu i postojanost kako bi se osigurali ponovljivi rezultati u proizvodnji.
• Veličina kristala može varirati ovisno o namjeni. Za određene primjene može biti potreban fini šećer (npr. šećer u prahu) ili grublji šećer (npr. kameni šećer).
• Obratite pažnju na topljivost šećera, posebno kod pripreme napitaka ili sirupa.
• Industrijski šećer često se isporučuje u velikim količinama, primjerice u vrećama ili velikim spremnicima. Provjerite je li pakiranje čvrsto i otporno na vlagu kako biste zaštitili šećer od grudanja i kvarenja.
• Provjerite zahtjeve skladištenja, kao što su temperatura i vlažnost, kako biste održali kvalitetu šećera.
• Potražite certifikate održivosti kao što su Fair Trade, Organic ili Rainforest Alliance, posebno ako tvrtka naglašava etičke i ekološki prihvatljive prakse.
• Industrijski šećer često se kupuje u velikim količinama, pa je cijena presudan faktor. Usporedite cijene i razmotrite moguće popuste za skupne narudžbe.
• Provjerite može li dobavljač kontinuirano isporučivati ​​potrebnu količinu kako bi se izbjegli prekidi u proizvodnji.
• Ovisno o namjeni (npr. za slastice, peciva, pića), može biti potrebna određena vrsta ili stupanj šećera. Provjerite zadovoljava li šećer zahtjeve vaše proizvodnje.
• Neki industrijski šećeri mogu imati posebne funkcije, poput invertnog šećera koji se koristi u proizvodnji slastica jer je vlažniji i ima antikristalizacijski učinak.
• Osigurajte da dobavljač može fleksibilno reagirati na promjene u količinskim zahtjevima.